காதலர் தின இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறப்பு பாட்டில் ஒயின் தேவை, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ரோஸ் ஷாம்பெயின் பாட்டில். இருப்பினும், குமிழியின் ரோஜா நிற பாட்டில் கவர்ச்சிகரமானதாக இருந்தாலும், நீங்கள் எதைத் தேட வேண்டும், அல்லது கூறப்பட்ட லிபேஷன்களை எவ்வளவு சரியாக உறிஞ்ச வேண்டும் என்பதை அறிவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. 'சில ரோஜாக்கள் இலகுவாகவும், உணவு உண்பதற்கு முன் அபெரிடிஃப் போலவும் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகின்றன, மற்றவை உங்களை இனிப்புக்கு அழைத்துச் செல்லும் அளவுக்கு செழுமையுடன் இருக்கும்' என்று பிரபல ஒயின் விமர்சகர் அன்டோனியோ காலோனி விளக்குகிறார், அவர் 'வெள்ளை ஒயின் கிளாஸில் இருந்து ஷாம்பெயின் குடிப்பதை ஊக்குவிக்கிறார். ஒரு புல்லாங்குழல், பெரிய கண்ணாடி பாட்டிலில் உள்ளதை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

கீழே, Galloni பல்வேறு விலை புள்ளிகளில், ரோஸ் ஷாம்பெயின்களின் சிறந்த பாட்டில்களுக்கான தனது வழிகாட்டியைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். 'ரோஜாக்கள் பொதுவாக சிறிய எண்ணிக்கையில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், அவை பெரும்பாலும் வழக்கமான ஷாம்பெயின் விட சற்று அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்' என்று கேலோனி கூறுகிறார். 'ஆனால் ரோஸ் ஷாம்பெயின்களின் சிறந்த பாட்டில்கள் எப்போதும் பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது.' அதற்கு நாங்கள் குடிப்போம்.

காடினோயிஸின் NV புரூட் ரோஸ் கிராண்ட் க்ரூ, $55 இந்த ப்ரூட் ரோஸ் உயர்மட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து வருகிறது, இது ஒயின் அதன் கையொப்ப சக்தியையும் தீவிரத்தையும் அதிகம் தருகிறது. குருதிநெல்லி, வெள்ளை மிளகு, சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினா ஆகியவை இந்த வேலைநிறுத்தம் செய்யும் ரோஜாவை ஊக்குவிக்கும் பல குறிப்புகளில் சில. செழுமையையும் வர்க்கத்தையும் வெளிப்படுத்தும் ஷாம்பெயினில் Pinot noir முன்னணி பாத்திரத்தை வகிக்கிறார். ப்ரூட் ரோஸ் கிராண்ட் க்ருவை தனியாகவோ அல்லது உணவு முழுவதும் சாப்பிடலாம்.



R. H. Coutier's NV Brut Rosé Grand Cru, $61
R. H. Coutier's NV Brut Rosé Grand Cru பிரகாசமாகவும், கவனம் செலுத்தியதாகவும், தொடக்கத்தில் இருந்து இறுதி வரை நேர்த்தியாகவும் உள்ளது. குருதிநெல்லி, புதினா, சிவப்பு செர்ரி மற்றும் புகையிலை ஆகியவை முன் மற்றும் மையமாக உள்ளன. பினோட் நோயர் மற்றும் வெர்வ் ஆஃப் சார்டோன்னே ஆகியவற்றின் அதிர்வு சம பாகங்களில் ஒன்றிணைந்து, வர்க்கம் மற்றும் ஆளுமையில் நீண்ட ரோஸ் ஷாம்பெயின் உருவாக்குகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ப்ரூட் ரோஸ் கிராண்ட் க்ரூவை எதைப் பற்றியும் அனுபவிக்க முடியும்.

Billecart-Salmon's NV Brut Rosé, $75 விவாதிக்கக்கூடிய தனிச்சிறப்பான உயர்தர NV ரோஸ் ஷாம்பெயின். வெளிர் நிறத்தில் மற்றும் அழகான பாணியில், பில்கார்ட்-சால்மன் ரோஸ் ஒரு சிறப்பு மாலையை உதைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

Vilmart & Cie இன் NV Brut Rosé Cuvée Rubis, $90 Vilmart & Cie அதன் தனித்துவமான, நேர்த்தியான ஷாம்பெயின்களுக்காக அறியப்படுகிறது. NV Brut Rosé Cuvée Rubis மென்மையானது, திறந்த பின்னல் மற்றும் அதன் கால்களில் ஒளியானது-அது ஒரு அற்புதமான தேர்வாக இருக்கும் அனைத்து குணங்களும். பிரகாசமான, நறுமணம் மற்றும் அழகாக உயர்த்தப்பட்ட ரூபிஸ், ஷாம்பெயின் முன்னணி வீடுகளில் ஒன்றான Vilmart & Cie இன் கையொப்பமாக இருக்கும் குளிர் நுட்பத்தை உள்ளடக்கியது.

2013 La Closerie Fac-Simile Extra Brut Rosé, $135 Jérôme Prévost வழங்கும் 2013 La Closerie Fac-Simile Extra Brut Rosé உங்கள் வாழ்க்கையில் தைரியமான, சாகச நபர்களுக்கு ஏற்ற ஒயின். ஃபேக்-சிமைல் உணவுக்கு முன் அல்லது சாப்பிடும் போது அருந்தக்கூடிய ஒரு அற்புதமான ஒயின் ஆகும். Jérôme Prévost ஷாம்பெயின் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்ட கைவினைஞர் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். ரோஸ் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம் (உற்பத்தி குறைவாக உள்ளது) ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

2004 டோம் பெரிக்னான் ரோஸ், $350 ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக, 2004 டோம் பெரிக்னான் ரோஸை வெல்வது கடினம். ராஸ்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, புகை, மசாலா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறைகளின் மேலோட்டங்களுடன், 2004 தொடக்கத்தில் இருந்து முடிவடையும் வரை தைரியமான, பணக்கார மற்றும் அழகாக எதிரொலிக்கிறது. இந்த அழகிய, அதி சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஷாம்பெயினில் பினாட் நொயரின் முழு வெளிப்பாட்டையும் அனுபவிக்க, சிவப்பு ஒயின் கிளாஸில் Dom Pérignon Rosé ஐ பரிமாறவும்.

லூயிஸ் ரோடரரின் 2007 கிறிஸ்டல் ரோஸ், $550 லூயிஸ் ரோடரரின் 2007 கிறிஸ்டல் ரோஸ் ஒரு அரிய பறவை, ஆனால் அது எந்த நிகழ்வையும் சிறப்பானதாக்குவது உறுதி. இனிமையான, நேர்த்தியான மற்றும் அழகாக கண்ணாடியில் அடுக்கப்பட்ட, 2007 தீவிரமான ஆனால் எடையற்றது, அசாதாரணமான ஒட்டுமொத்த சமநிலை மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நேர்த்தியுடன். பயோடைனமிக் விவசாயம் மற்றும் விவரங்களுக்கு முழு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் கிரிஸ்டல் ரோஸை உலகின் உண்மையான சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.

ஆசிரியர் தேர்வு